La gastritis se considera uno de los problemas más comunes. Este tipo de enfermedad implica un proceso inflamatorio que afecta el revestimiento del estómago. Se manifiesta con síntomas desagradables. Para que el tratamiento sea eficaz y cada vez menos periodos de exacerbación, es necesario seguir una dieta especial para la gastritis del estómago.
Pautas dietéticas generales
Antes de armar un menú, es necesario familiarizarse con las reglas de nutrición.
- Necesitas comer en porciones pequeñas. La frecuencia de ingesta de alimentos es de 5 a 6 veces. Una persona no debería tener hambre.
- La base de la dieta son las comidas líquidas y molidas.
- Debes elegir aquellos productos que solo beneficien al cuerpo. Esta lista incluye cereales, sopas, pescado y carnes magras, frutas, verduras y bayas.
- Vale la pena estar atento a la fecha de vencimiento. Es mejor dar preferencia a los alimentos naturales que han sido mínimamente procesados.
- Consuma tantas calorías como necesite. Para calcularlos, debe llevar un diario de alimentos.
- La dieta debe incluir proteínas en forma de carne, pescado, requesón, queso, grasas en forma de verduras y mantequilla, nueces y huevos, carbohidratos en forma de cereales, pasta, frutas y frutos secos.
- Es mejor cocinar al vapor, hervir o hornear alimentos en el horno. La carne se puede asar a la parrilla sin la adición de aceite.
Otra regla importante es adherirse a un régimen estricto de bebida. Una persona con gastritis debe beber hasta 2 litros de agua limpia por día.
Alimentos prohibidos para la gastritis: una lista
El menú para la gastritis del estómago excluye el uso de alimentos irritantes. También se recomienda reducir la cantidad de alimentos consumidos, lo que conduce a una abundante acumulación de jugo gástrico.
La lista de alimentos prohibidos incluye:
- alimentos fritos y grasos;
- Patatas fritas y picatostes con especias;
- Alimentos, cocinar en grandes cantidades de aceite;
- Confitería;
- Hielo;
- Productos a base de harina de trigo;
- Bebidas con gas;
- Almacenar jugos;
- Mayonesa, salsa de tomate, salsas;
- Alcohol;
- Comida rápida;
- bayas y frutas ácidas;
- requesón graso;
- Café y té fuerte;
- Chucrut;
- Pepinos y pepinos;
- Especias y hierbas;
- Kvass;
- Comida enlatada;
- carnes y pescados grasos.
La lista de alimentos prohibidos es larga. Pero estos alimentos pueden reemplazar los alimentos caseros. La mayonesa comprada en la tienda está prohibida. Pero también se puede sustituir por salsas caseras a base de yogur natural, huevos y aceite de girasol.
La confitería está siendo reemplazada por pasteles de queso, miel, frutas y mermeladas sin azúcar agregada.
Lista de aditivos alimentarios prohibidos
No hace falta decir que el mismo tipo de producto de los fabricantes tiene una composición diferente. Los alimentos se mezclan cada vez más con diversos aditivos que mejoran el sabor, la calidad y la vida útil.
Algunos aditivos alimentarios están prohibidos.
- E104, E102. Contribuyen al desarrollo de enfermedades del tracto digestivo.
- E122, E123. Tiene un efecto negativo sobre la digestión.
- E150, E151. Afecta la digestión de los alimentos.
- E220-E226. Conduce a la aparición de sensaciones dolorosas.
- E322. Irrita las paredes del estómago.
Por lo tanto, los médicos aconsejan dar preferencia solo a los productos naturales de su propia preparación.
Comida aceptable: lista
Si estudia la lista de alimentos prohibidos, puede tener la impresión de que no hay nada para comer. Pero ese no es el caso. Se puede preparar una variedad de platos a partir de los platos permitidos.
La lista de productos aprobados incluye:
- papilla líquida. Se hierven en agua o leche;
- Sopas con caldo de verduras con la adición de cereales;
- puré de papas líquido;
- Leche y nata;
- Tortilla de vapor, huevo cocido;
- Puré de verduras y frutas;
- Platos de pescado y carne;
- Miel, malvavisco, malvavisco, mermelada natural;
- una pequeña cantidad de azúcar;
- Verduras y mantequilla;
- Pasta;
- Arroz, trigo sarraceno, avena;
- Verduras;
- frutas, verduras, bayas frescas;
- Queso desnatado;
- frutos secos al vapor;
- Mermelada o mermelada sin azúcar;
- Gelatina;
- té verde o negro;
- Queso;
- aún agua mineral;
- jugo fresco. Se diluye con agua en proporciones iguales;
- crema agria, salsa, mayonesa casera.
Se conectan de diferentes formas. Sin embargo, se pueden guisar, hervir, cocer al vapor o hornear.
Dieta para gastritis con alta acidez.
La dieta con gastritis con alta acidez requiere la exclusión de platos que conducen a un cambio en la composición del jugo gástrico.
Un menú de ejemplo tiene este aspecto.
- Se preparan huevos revueltos al vapor para el desayuno. Las galletas se toman como aperitivo. Todo se aclara con té negro o verde.
- Para el segundo desayuno, puede comer calabaza al horno con manzanas y beber agua mineral sin gas.
- A la hora del almuerzo, basta una sopa de leche con pasta, hierbas y mantequilla. Como segundo plato se sirve pescado, coliflor y calabacín horneados en papel de aluminio. Puede elegir arroz o trigo sarraceno de la guarnición. Todo se lava con gelatina de cereza.
- Para la merienda, se comen panqueques de papa al vapor con miel. Puedes beber té de hierbas.
- Por la noche, las salchichas se preparan con carne dietética. El congee es adecuado como guarnición. Todo debe lavarse con agua sin gas.
- Se bebe un vaso de kéfir antes de acostarse.
Si el paciente tiene una mayor acidez, se le prohíbe usar tales alimentos para la gastritis del estómago, como:
- productos de harina fresca y pan;
- Legumbres;
- Queso blando y moldeado;
- comida frita;
- bebidas alcohólicas y bebidas alcohólicas.
Las porciones no deben exceder los 150 gramos cada una. Si siente un dolor intenso en el lado izquierdo, debe dejar de comer por completo y cambiar a un programa de bebida.
Dieta para la gastritis baja en ácido.
Con esta forma de patología, el menú incluye alimentos que aumentan la acidez del jugo gástrico.
El menú para una semana gastritis del estómago debe incluir:
- 100 g de proteínas animales;
- 60 gramos de grasa;
- 150 gramos de aceite vegetal;
- 400 g de carbohidratos.
El contenido calórico de los platos debe estar en el rango de 3000 a 3300.
La lista de alimentos aprobados incluye:
- pan de ayer, galletas;
- Purés de verduras, cereales, sopas, caldos de carne o pescado bajos en grasa;
- Carne comestible cocida al vapor o cocida;
- Estofado de vegetales.
Al cocinar, puede agregar hojas de laurel, canela o vainilla. Está permitido usar queso, requesón, kéfir, yogur.
Por la mañana, la papilla siempre se prepara en forma de mijo, avena, trigo sarraceno, arroz o cebada. De postre, puede utilizar gelatina, gelatina, mousse, malvaviscos, mermelada casera y mermelada.
Para la gastritis con baja acidez, las decocciones de rosa mosqueta, el té de menta, la infusión de manzanilla, las bebidas de frutas de arándano y arándano rojo, las compotas y el té verde son adecuadas como bebidas.
Dieta para la gastritis erosiva.
La dieta para la gastritis erosiva tiene como objetivo reducir la carga en los órganos digestivos. Los alimentos siempre deben estar rallados, al vapor o hervidos.
Con esta gastritis, necesitas comer:
- Tortilla al vapor, huevos pasados por agua;
- sopas de crema en puré hechas con vegetales aprobados;
- Verduras blandas cocidas al vapor, hervidas y al vapor;
- productos lácteos bajos en grasa;
- pescado al vapor o hervido;
- carne rallada, escalope, soufflé.
La sal, las especias, las especias están completamente excluidas del menú.
Dieta para la gastritis atrófica.
Este proceso patológico se considera muy complejo. Sin embargo, las necesidades alimentarias siguen siendo las mismas. La característica principal de una nutrición adecuada es el uso de agua minero medicinal. 30 minutos antes de una comida, debe tomar decocciones con hierba de San Juan, menta, plátano, manzanilla y escaramujo.
En cuanto al resto, debes seguir las recomendaciones generales.
Dieta para la gastritis durante una exacerbación.
Si el paciente tiene un período agudo, debe negarse a comer durante varios días. La dieta solo debe incluir bebidas en forma de agua mineral purificada y sin gas, compotas, bebidas de frutas, té verde o de hierbas.
El menú de la semana con una forma aguda se basa en el uso de ciertos tipos de productos en forma de:
- el pan blanco de ayer;
- carne magra. Además, se debe picar, moler o picar;
- Sopas con caldo de verduras;
- compota y jalea no ácidas;
- huevos pasados por agua o tortilla al vapor;
- requesón bajo en grasa;
- Purés de verduras;
- Té o infusiones sin azúcares añadidos.
Durante una exacerbación, la tabla de dieta excluye:
- Productos lácteos;
- todo tipo de bollería, excepto el pan de ayer;
- Conservantes, potenciadores, colorantes artificiales;
- verduras y frutas crudas;
- Margarina y mantequilla;
- Gachas de cebada perlada.
Una vez finalizada la fase aguda, puede volver a su dieta habitual. Solo la adición de nuevos platos se lleva a cabo de forma gradual.
Dieta contra la gastritis: tabla número 5
Una nutrición adecuada con inflamación de la mucosa gástrica excluye los efectos mecánicos y traumáticos.
Los principios básicos están estructurados:
- excluyendo todos los caldos saturados de la dieta. Lo único que puedes comer es sopa de verduras;
- con una ingesta diaria de grasas. Su volumen debe ser de 80 gramos;
- sobre el uso de productos lácteos y productos lácteos fermentados con un contenido de grasa no superior al 2, 5%;
- en la adherencia a un estricto régimen nutricional y rutina diaria;
- a una temperatura de los alimentos que no exceda los 40 grados;
- cuando se usa agua pura hasta 2 litros por día.
Dicha dieta tiene un efecto positivo no solo en el estómago, sino también en otros órganos digestivos en forma de hígado, intestinos y vesícula biliar. Hay una optimización del metabolismo de las grasas en el cuerpo, lo que facilita el trabajo del sistema biliar.
Con una dieta, la gastritis desaparece mucho más rápido. En la membrana mucosa, todas las úlceras y erosiones sanarán por sí solas. Un gastroenterólogo o nutricionista lo ayudará a elegir una dieta.